Šokolādes mafini ar šokolādes krēmu

Ja kāds vēlas iepriecināt šokolādes mīļotāju Valentīndienā, tad šī recepte būs īstā! Šie mafini ir ar ļoti bagātīgu šokolādes garšu. Atgādina Martas Stjuartes recepti, ko aprakstīju decembrī, bet šī man patika labāk, turklāt krēms ir vienkārši pagatavojams un garšo fantastiski! Noteikti to varēšu izmantot arī citos saldajos ēdienos. Recepti atradu grāmatā "Muffins & Bakes: A Collection of Over 100 Essential Recipes".

12 mafinu pagatavošanai bija nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

3 1/2 ēdamkarotes mīksta margarīna,

4 oz / 115 g / 1/2 krūzes brūnā cukura,

2 lielas olas,

4 oz / 115 g / 3/4 krūzes miltu,

1/2 tējkarotes sodas,

1 oz / 25 g / 1/4 krūzes nesaldināta kakao,

4 fl oz / 125 ml / 1/2 krūzes skābā krējuma,

  krēmam

4 1/2 oz / 125 g pussaldas šokolādes,

2 ēdamkarotes smalka cukura,

5 fl oz / 150 ml / 2/3 krūzes skābā krējuma.

Pagatavošana

Margarīnu, cukuru, olas, miltus, sodu un kakao lielā bļodā sakuļ ar mikseri. Ar metāla karoti iecilā skābo krējumu. Mīklu lej formiņās un cep iesildītā krāsnī 350 F / 180 C temperatūrā 20 minūtes vai līdz mafini sacietē.

Lai pagatavotu krēmu, šokolādi sadala gabaliņos un ūdens peldē, ik pa laikam apmaisot, izkausē. Pagaida, līdz šokolāde nedaudz atdziest, un tad tajā iemaisa cukuru un skābo krējumu. Krēmu uzziež uz atdzisušiem mafiniem, un mafinus pirms pasniegšanas patur ledusskapī. Krēmu var arī pārkaisīt ar rīvētu šokolādi vai ko citu, kas nu mājās garšīgs un dekoratīvs ir atrodams.

Margarīna mums nebija, tādēļ to aizstāju ar sviestu. Arī nesaldinātais kakao jau gāja uz beigām, tādēļ nācās lietot pusi uz pusi kakao un "Nesquik". Mafini pēc izmēra sanāca maziņi, bet šai receptei ļoti atbilstoši. Mīklas konsistence, droši vien krējuma dēļ, bija patīkami tumīga, kā Martas Stjuartes receptē.

Šie mafini pavisam noteikti nonāk manu iecienītāko mafinu sarakstā, kur šobrīd jau atrodas virtuļmafini, mafini ar piparkūku garšu un trīskāršās šokolādes mafini! Pagatavošana bija ļoti vienkārša un rezultāts - pasakains! Mafini bija ideālā saldumā, un krēms atgādināja bagātīgu šokolādes saldējumu ar patīkamu skābumiņu. Mmmm!

Šokolādes mafini ar amerikāņu zefīra gabaliņiem

Gustavs bija ievērojis, ka amerikāņu bērni ziemā dzer kakao ar zefīra gabaliņiem un vasarā lielākus zefīrus uzsprauž uz kociņiem un cep uz ugunskura uguns. Nopirku viņam paciņu ar zefīriem, bet viņam tie negaršoja. Amerikāņu zefīrs Latvijas zefīram ne tuvu klāt nestāv, bet kaut kur tas bija jāizlieto, tādēļ uzcepu šokolādes mafinus ar zefīra gabaliņiem pēc receptes, ko atradu grāmatā "Chocolate: Over 100 Temptingly-Tasty Dishes".

12 mafiniem bija nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

5 ēdamkarotes nesālīta sviesta,
2 krūzes miltu,
6 ēdamkarotes nesaldināta kakao,
3 tējkarotes cepamā pulvera,
6 ēdamkarotes smalka cukura,
1/2 krūzes piena šokolādes gabaliņu,
1/4 krūzes mini zefīra gabaliņu,
1 liela ola,
1 1/4 krūzes piena.

Pagatavošana

Ūdens peldē izkausē sviestu un atdzesē. Lielā bļodā izsijā miltus, kakao un cepamo pulveri. Iemaisa cukuru, šokolādes gabaliņus un zefīra gabaliņus. Citā bļodā sakuļ olu, pienu un izkausēto sviestu. Šķidro masu uzmanīgi iemaisa miltainajā masā. Mīklu salej formiņās un cep iesildītā krāsnī 375 F / 190 C temperatūrā 20 - 25 minūtes.

Jāsaka, ka šie mafini garšas ziņā īpaši nesajūsmināja. Tie nebija slikti, bet mani nepārsteidza. Varētu dot 2 vai 3 zvaigznes no 5. Droši vien traucēja tas, ka man ir aizspriedumi pret produktiem, kas satur krāsvielas, un šo zefīru sastāvā, lai gan tie bija balti, bija zilā krāsa (blue 1). Nu kādēļ bērniem domātos produktos, un pārtikā vispār, tas ir nepieciešams? Kādēļ amerikāņiem ir tik svarīgi, lai viņu produkti būtu kādā konkrētā krāsas tonī?

Diemžēl man ir grūti iedomāties, ka ASV krāsvielu izmantošana tiktu izskausta - tas apdraudētu pārāk daudz amerikāņu zīmolu, tai skaitā M&M'S. Viņu tradicionālās dzimšanas dienu tortes ir parasti kūku gabali ar ziliem, rozā, dzelteniem vai kādiem citiem krēmiem. Arī valsts karoga krāsas ir tādas, ko ar nekaitīgām krāsvielām atveidot ir grūti.

Latvijā tiek stāstīts, ka krāsvielas un citas ķimikālijas var ietekmēt cilvēku un jo īpaši mazu bērnu veselību un uzvedību, bet ASV par to netiek plaši sludināts. Pat vecākiem domātos žurnālos tiek demonstrētas receptes ar melniem Helovīna krēmiem! Vairāk tiek stāstīts par medikamentiem, kas var palīdzēt regulēt bērnu uzvedību, nevis pārtikai pievienotajām ķimikālijām, kas, iespējams, ir šādu uzvedību izraisījušas.

Ja zefīros nebūtu krāsvielu, mafiniem dotu 3 zvaigznes, bet citādi - tikai 2. Tā, lūk!